Fiskibollur með karrýsósu

Þriðjudagurinn 14. sept og miðvikudagurinn 15. sept

Nemendur gerðu fiskibollur frá grunni ásamt karrýsósu

Uppskrift

Hráefni i bollur

• 330 g ýsa

• 1/3 laukur

• 35 g hveiti

• 35 g kartöflumjöl

• ½ egg

• ½ dl mjólk

• ½ tsk salt

• ½ tsk pipar

• Smjör til steikingar

Aðferð

1. Saxið lauk

2. Setjið fiski hakkið í hrærivélaskál og bætið út í hveiti, kartöflumjöli, lauk og hrærið saman

3. Setið eggið útí

4. Mjólkinni bætt við

5. Bætið kryddunum við – salt og pipar

6. Kveikið á ofninum og stillið á 200°c

7. Hitið pönnu og setjið smjör á hana

8. Útbúið bollur úr hakkinu með skeiðum og steikið á pönnunni þar til þær eru gullin brúnar á hvorri hlið

9. Setjið bollurnar í eldfastmót og bakið í ofni í 15 mínútur

Karrýsósa

Hráefni

• 1,5 msk smjör

• ½ tsk karrí

• 1,5 msk hveiti

• ca. 2,5 dl vökvi

• ½ teningur hænsnakraftur

Aðferð

1. Smjörið brætt og karrí bætt útí

2. Hveitinu bætt út í og blandan pískuð á fremur háum hita þar til hún verður þykk

3. Þá er vökvanum bætt út í og á meðan er hrært stöðugt í sósunni með písk

4. Þá er hænsnakraftinum bætt út í

5. Sósan látin malla í 3-5 mínútur.